Regaip kandili, İslam inancına göre mübarek üç ayların başlangıcı olarak kabul edilen önemli bir gecedir. Bu kutsal gecede yapılan ibadetler ve duaların kabul olacağına inanılır. Regaip kandili, pek çok müslüman için manevi bir hazırlık dönemi olarak görülür ve bu geceyi en iyi şekilde değerlendirmek için çeşitli ibadetler yapılır. Ancak bu kutsal gecede yapılan ibadetlerin yanı sıra sofralar da unutulmaz. Regaip kandilinde sofralarda genellikle tatlı ve güzel kokulu yiyecekler bulunur. Bu özel gecede çoğunlukla helva, baklava, şerbetli tatlılar ve güllaç gibi tatlılar pişirilir. Ayrıca evlerde misafir ağırlama geleneği de yaygındır ve bu nedenle sofralarda genellikle fazla çeşit bulunur. Regaip kandilinde yapılan ibadetlerin ve duaların yanı sıra sofralarda bulunan lezzetli ve tatlı yiyecekler de bu manevi gecenin ruhunu tamamlayarak insanları bir araya getirir. Bu özel gecede aile bireyleri ve dostlar bir araya gelerek sevgi ve kardeşlik duygularını pekiştirir. Bu nedenle Regaip kandili, hem manevi anlamda hem de insani ilişkiler açısından önemli bir gecedir. Bu gece duaların kabul olacağına inanıldığı için insanlar daha fazla ibadet eder ve günahlarından arınmak için çaba sarf eder. Ayrıca sofralarda bulunan lezzetli yiyecekler de insanların bir araya gelmesini sağlar ve hoş bir atmosfer oluşturur. Dolayısıyla Regaip kandilinde hem manevi anlamda hem de fiziki tatmin açısından insanlar için farklı anlamlar taşır. Bu özel gecede yapılan ibadetler ve duaların yanı sıra sofralarda bulunan lezzetli yiyeceklerle birlikte insanlar kendilerini daha huzurlu ve mutlu hissederler.
Geleneksel Tatlılar: Güllaç, balkava, lokma
Güllaç, Ramazan ayında sıkça tüketilen geleneksel bir Türk tatlısıdır. İnce güllaç yaprakları ve sütlü şerbetle hazırlanır. Güllaç genellikle fıstık, ceviz veya hindistancevizi ile süslenir.
Balkava, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Üst üste dizilmiş yufka tabakaları arasına ceviz veya fıstık koyularak hazırlanan balkava, şerbet ile tatlandırılır.
Lokma, hamurun kızartılarak yapılan bir tatlı türüdür. Lokma tatlısı genellikle yoğurt veya peynir ile servis edilir. Lokma, özellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde sıkça tüketilir.
- Güllaç
- Balkava
- Lokma
Geleneksel tatlılar arasında en çok tercih edilenlerden biri güllaçtır. İnce ince kesilmiş güllaç yaprakları özenle dize dize sütlü şerbete batırılarak hazırlanan bu tatlı, özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunar.
Balkava tatlısı, şerbetli tatlılar arasında önemli bir yere sahiptir. Kat kat yufka arasına ceviz veya fıstık konularak hazırlanan balkava, özel günlerde misafirlere ikram edilen lezzetli bir tatlı alternatifidir.
Lokma tatlısının çıtır kıvamı ve nefis tadı, her yaştan insanın favorisi olmayı başarmıştır. İster sıcak, ister soğuk servis edilsin, lokma tatlısının lezzetine kimse hayır diyemez.
Ev Yemekleri: Etli pilav, kuru fasulye, yoğurtlu çorba
Ev yemekleri, her kültürde önemli bir yere sahiptir. Genellikle annelerimizin ellerinden çıkan ev yemekleri, özlemle anılan lezzetler arasında yer alır. Etli pilav, kuru fasulye ve yoğurtlu çorba da Türk mutfağının vazgeçilmez ev yemekleri arasındadır.
Etli pilav, pirinç taneleriyle buluşan et parçalarının muhteşem uyumunu sunar. Pilavın üzerine konan etler, pilavın tadını tamamlar ve birleşik bir lezzete dönüşür.
Kuru fasulye, bol malzemeli ve doyurucu bir yemektir. Et, kuru fasulyenin içinde eriyip harika bir lezzet oluşturur. Yanında turşu veya taze ekmekle mükemmel bir öğün oluşturabilir.
Yoğurtlu çorba ise hem besleyici hem de hafif bir çorba çeşididir. Yoğurdun çorbaya eklenmesiyle farklı bir tat ve kıvam elde edilir. Özellikle soğuk kış günlerinde içi ısıtan bir seçenektir.
- Etli pilav
- Kuru fasulye
- Yoğurtlu çorba
Ev yemeklerinin, sadece doyurucu olmakla kalmayıp aynı zamanda insanı mutlu eden bir yanı vardır. Annelerimizin ellerinden çıkan bu lezzetler, ömür boyu unutulmayacak lezzetler arasında yer alır. Geleneksel tatları yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak da önemlidir.
Tarifler: İncirli pilav, kabak mücver, şekerpare
Bugünkü yazımızda sizlere enfes üç tarif paylaşacağız: incirli pilav, kabak mücver ve şekerpare. Bu tariflerle sevdiklerinize lezzet dolu anlar yaşatmanız garantidir.
İncirli Pilav
İncirli pilav tarifi için öncelikle pirinci güzelce yıkayıp süzün. Daha sonra tereyağında pirinci kavurun ve üzerine incir dilimleri ekleyin. Üzerine su ilave edip pilavı pişirin. Servis yaparken üzerine çam fıstığı ve nane serpmeyi unutmayın.
Kabak Mücver
Kabak mücver için taze kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın. İçine rendelenmiş soğan, dereotu, maydanoz, rendelenmiş beyaz peynir ve yumurta ekleyip karıştırın. Harcı kızgın yağda kızartarak servis yapabilirsiniz.
Şekerpare
Şekerpare yapmak için öncelikle hamuru yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Üzerlerine fındık içi bastırıp fırında pişirin. Şerbeti için ise su ve şeker karışımını kaynatıp soğuttuktan sonra şekerparelerin üzerine dökün.
Atıştırmalıklar: Mercimek köftesi, sigara böreği, poğaça
Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biridir. İçerisinde bulgur, yeşillikler, baharatlar ve nar ekşisiyle hazırlanan bu lezzetli köfteler hem sağlıklı hem de doyurucudur. Üstelik vegandır, içerisinde hiçbir hayvansal ürün bulunmaz.
Sigara böreği ise kıtır kıtır lezzetiyle öne çıkan bir atıştırmalıktır. İncecik hamurun içine peynir veya kıyma konularak hazırlanan bu atıştırmalık, çay saatlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Özellikle misafirlerinize kolaylıkla hazırlayabileceğiniz pratik bir tariftir.
Poğaça ise Türk mutfağında çok çeşitli olarak karşımıza çıkan bir atıştırmalıktır. İçine peynir, patates, zeytin gibi çeşitli malzemeler konularak hazırlanan poğaçalar, kahvaltılarda, pikniklerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Üstelik fırında ya da kızartılarak da hazırlanabilir.
- Mercimek köftesi
- Sigara böreği
- Poğaça
Bu atıştırmalıkların her biri farklı lezzetleriyle damakları şenlendirmektedir. İster hazır alın, ister evde kendiniz yapın, bu lezzetleri mutlaka denemelisiniz.
Çay Saati Lezzetleri: Kurabiye, pastane poğaça, revani
Çay saati, Türk kültüründe özel bir yere sahip olan keyifli bir ritüeldir. Özellikle misafir ağırlamak için tercih edilen çay saati lezzetleri arasında en popüler olanları kurabiye, pastane poğaça ve revani bulunmaktadır.
Kurabiye, özellikle çocukların ve misafirlerin vazgeçilmezidir. Çeşit çeşit kurabiye tarifleriyle her damak zevkine hitap eden bu lezzetli atıştırmalıklar, çayın yanında mükemmel birer ikili oluştururlar.
Pastane poğaça ise daha doyurucu bir seçenektir. İçerisine peynir, zeytin veya patates gibi malzemeler eklenerek hazırlanan poğaçalar, sıcak sıcak servis edildiğinde herkesi mutlu edecek lezzetler arasında yer alır.
Son olarak, tatlı sevenler için revani harika bir seçenektir. Şerbetli ve hafif dokulu yapısıyla revani, çay saati sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biridir.
Çay Saati Lezzetleri Listesi:
- Kurabiye
- Pastane Poğaça
- Revan
Bu konu Regaip Kandilinde Ne Pişirilir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Kandil Günü Hangi Yemekler Yapılır? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.