Kandil günleri İslam aleminde önemli günlerden biridir ve bu özel günlerde evlerde genellikle özel yemekler yapılır. Kandil geceleri manevi anlamı yüksek olan günler olduğu için insanlar sevdikleriyle bir araya gelir, dualar eder ve güzel sohbetler yaparlar. Bu özel günlerde yapılan yemekler de genellikle birbirinden lezzetli ve özel tariflerden oluşur. Kandil günleri için özel olarak hazırlanan bu yemekler, ev halkını bir araya getirerek birlik ve beraberliği pekiştirmeye yardımcı olur.
Kandil günlerinde genellikle evlerde çeşitli tatlılar ve pilavlar yapılır. İlahi tatlılar arasında en popüler olanı ise aşuredir. Aşure, birçok farklı malzemenin karıştırılmasıyla yapılan ve kandil günlerine özel olarak pişirilen bir tatlıdır. Aynı zamanda evlerde sıkça yapılan bir diğer tatlı ise güllaçtır. Güllaç, sütlü ve hafif bir tatlı olduğu için kandil günleri için ideal bir seçenektir.
Kandil günlerinde yapılacak yemekler arasında pilavlar da oldukça önemli bir yere sahiptir. Özellikle içinde nohut bulunan pilavlar, kandil günlerinde sıkça tercih edilen yemekler arasındadır. Bunun yanı sıra, zeytinyağlı yemekler de kandil sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kabak, taze fasulye, enginar gibi sebzelerle yapılan zeytinyağlı yemekler, sağlıklı ve hafif bir seçenek olmaları nedeniyle tercih edilir.
Kandil günleri aynı zamanda, evde yapılan özel yemeklerin aile bireyleri ve komşularla paylaşılmasının da önemli olduğu günlerdir. Bu nedenle, komşularla yapılan yemek paylaşımları da oldukça yaygındır. Kandil günlerinde yapılan bu özel yemekler, insanların bir araya gelerek birlik ve beraberliği kutlamasına ve manevi duygularını paylaşmasına yardımcı olur.
Etli Pilav
Etli pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sadece birkaç malzeme ile kısa sürede hazırlanabilen bu lezzetli yemek, hem doyurucu hem de pratik bir seçenektir.
Genellikle kuzu eti veya tavuk eti kullanılarak yapılan etli pilavın üzerine dökülen tavuk suyu veya et suyu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Pilavın içerisinde bulunan kuru üzüm ve badem gibi malzemeler ise pilava farklı bir lezzet katar.
Etli pilav, özellikle davet sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli yemek, herkesin beğenisini kazanacaktır. Üstelik pilavı yaparken kullanacağınız etin cinsine göre değişiklikler yapabilirsiniz. Kimi kişiler kuzu etiyle yapılan pilavı daha çok sevse de tavuk etiyle de oldukça lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
- Bir tencerede eti kavurun.
- Üzerine pilavlık pirinci ekleyin ve kavurun.
- Tavuk suyu veya et suyu ekleyerek pişirin.
- Son olarak kuru üzüm ve bademi ekleyerek servis yapın.
Mercimek çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında sıkça tüketilen bu çorba, hem lezzetli hem de besleyicidir. Üstelik yapımı da oldukça kolaydır. İhtiyacımız olan malzemeler genellikle mutfakta bulunabilir ve kısa sürede hazırlanabilir. Mercimek çorbası, özellikle içerdiği protein ve lif açısından oldukça zengindir. Ayrıca vitamin ve mineral bakımından da oldukça değerlidir. Sağlıklı bir beslenme için de oldukça önemli olan bu çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak ve doyuracaktır.
Yapımı oldukça basittir. Öncelikle mercimeği iyice yıkayarak bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ardından mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerine tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyerek servis yapabilirsiniz.
- Mercimek çorbası, protein ve lif bakımından oldukça zengindir.
- Yapımı kolay ve pratiktir.
- Soğuk kış günlerinde sizi ısıtacak bir lezzettir.
- Vitamin ve mineral deposudur.
Kebap Çesitleri
Kebap, Türk mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve genellikle mangalda pişirilerek servis edilir. Kebap çeşitleri genellikle etin türüne ve pişirme yöntemine göre farklılık gösterir. İşte en yaygın kebap çeşitlerinden bazıları:
- Adana Kebap: Adana yöresine özgü bir kebap çeşidi olup, ince çekilmiş kıyma etten hazırlanır ve genellikle yanında lavaş ekmeği ve sumaklı soğan salatasıyla servis edilir.
- Urfa Kebap: Urfa yöresine özgü bir kebap çeşidi olan Urfa kebap, közlenmiş biberlerle lezzetlendirilir ve pilav ya da lavaş ile servis edilir.
- Şiş Kebap: Etin şişe dizilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanan şiş kebap, Türk mutfağının en sevilen kebap çeşitlerinden biridir.
- İskender Kebap: Döner kebabın üzerine domates sosu ve tereyağı gezdirilerek servis edilen İskender kebap, Bursa’nın ünlü bir lezzetidir.
Bunlar sadece birkaç kebap çeşidi olup, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden sadece birkaçıdır. Her yörede farklı kebap çeşitleri bulunmaktadır ve her biri kendi özgün lezzetiyle damakları şenlendirir.
Baklava
Baklava, Orta Doğu ve Balkan ülkelerinde yaygın olarak tüketilen bir tatlı çeşididir. İnce yufka tabakaları arasına ceviz veya fıstık ezmesi konularak hazırlanan bu lezzetli tatlı, genellikle şerbet ile tatlandırılır. Baklavayı yapan ustaların sabır ve titizlikle yaptığı bu tatlı, genellikle özel günlerde veya misafirliğe giderken ikram edilir.
Baklavanın yapımı oldukça zahmetli olsa da sonuç harika olur. Yufkaların arasına dikkatlice ceviz veya fıstık ezmesi sürülür ve kat kat dizilerek fırına verilir. Pişen baklavaların üzerine sıcak şerbet dökülerek tatlı, şerbeti çekene kadar bekletilir.
- Baklava yapımında kaliteli yufka kullanmak önemlidir.
- Baklavayı keserken keskin bir bıçak kullanmak gereklidir.
- Şerbetin kıvamı çok önemlidir, çok yoğun ya da çok akıcı olmamalıdır.
- Baklava, genellikle Antep fıstığı veya ceviz ile yapılan versiyonlarıyla daha lezzetlidir.
Eğer tatlı krizine girdiyseniz ve biraz da olsa mutfak becerilerinize güveniyorsanız, bir deneme yapmaya ne dersiniz? Belki de en sevdiğiniz tatlılar arasına girecek bir baklava tarifi denemek sizi mutlu edebilir.
İmam bayıldı
Bugün yemek listesinde imam bayıldı var ama imam bir anda bayıldı! Ne olduğunu anlamak için hemen doktora gittik.
Doktor imama bayılırken yarım kilo soğan yerine yarım kilo sarımsak kullandığı için olduğunu söyledi. İmam sarımsağın kokusundan bayılmış olabilir mi?
- İmamın sadece yemeği değil, koklamak istediği bir gül buketi de vardı.
- İmamın bayılmasından sonra yemek masasında sarımsak kokusu insana dayanılmaz gelmeye başladı.
- Yine de bayılan imamın durumu, sonunda iyiye döndü ve yemeği afiyetle yedi.
Belki de imamın asıl bayılma sebebi, yemekten sonra gelen hesap olabilir. Kim bilebilir?
Dolma Çeşitleri
Dolma, genellikle sebzelerin içine doldurulan pirinç, bulgur veya et karışımından oluşan lezzetli bir Türk yemeğidir. Dolma çeşitleri oldukça çeşitlidir ve her biri farklı malzemelerle hazırlanabilir. İşte en popüler dolma çeşitleri:
- Zeytinyağlı Dolma: Bu dolma çeşidi genellikle biber veya lahana gibi sebzelerin içine zeytinyağı, pirinç, kuş üzümü, fıstık ve baharatlar konularak yapılır.
- Sarma Dolma: Genellikle asma yaprağı veya lahana yaprağı sarılarak hazırlanan sarma dolma, iç malzemesi olarak et, pirinç, soğan ve baharatlar kullanılır.
- Kabak Dolması: Kabakların içi oyularak hazırlanan bu dolma çeşidi genellikle kıyma, pirinç, domates, biber ve baharatlarla doldurulur.
- Biber Dolması: Çeşitli renklerde biberlerin içi doldurularak yapılan bu dolma çeşidi genellikle kıyma, pirinç, domates sosu ve baharatlarla hazırlanır.
Dolma çeşitleri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özel günlerde, davetlerde sıklıkla yapılan bir yemek alternatifidir. Her bir dolma çeşidi, farklı bir lezzet deneyimi sunar ve damak zevkinize göre tercih edebilirsiniz.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı yaprak sarma, Akdeniz mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Taze yapraklar ve iç harcıyla hazırlanan bu enfes yemeği denemek için birçok farklı tarif bulunmaktadır. Zeytinyağlı yaprak sarma yaparken kullanılan malzemeler arasında pirinç, soğan, dereotu, nane, limon suyu ve elbette zeytinyağı bulunmaktadır. Yaprak sarmalar, genellikle zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilerek servis edilir.
Zeytinyağlı yaprak sarma genellikle çeşitli mezelerle birlikte sunulan bir ana yemek olarak tercih edilir. Birçok restoran menüsünde de yer alan bu lezzetli yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir seçenektir. Yaprak sarma, sağlıklı ve hafif bir yemek olması sebebiyle diyet yapanlar tarafından da sıkça tercih edilmektedir.
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi oldukça kolaydır ancak sabır gerektiren bir süreçtir. Taze yaprakların temizlenmesi ve iç harcın hazırlanmasıyla başlayan bu süreç, yaprakların sarılması ve pişirilmesiyle devam eder. Sonuç olarak, mis gibi kokusu ve lezzetiyle sofralarınıza renk katacak olan zeytinyağlı yaprak sarma, sevdiklerinizle birlikte keyifli bir öğün geçirmenizi sağlayacaktır.
- Pirinç
- Soğan
- Dereotu
- Nane
- Limon suyu
- Zeytinyağı
Zeytinyağlı yaprak sarma, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek olması sebebiyle herkes tarafından sevilerek tüketilen bir yemektir. Denemek isteyenler için birçok farklı tarif bulunmaktadır ve evde kolayca hazırlanabilir.
Bu konu Kandil günü hangi yemekler yapılır? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Kandil Günleri Ne Dağıtılır? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.