Ankara, Türkiye’nin başkenti ve en büyük şehirlerinden biridir. Zengin tarihi ve kültürel mirasıyla bilinen Ankara, aynı zamanda lezzetli yemekleriyle de meşhurdur. Başkentte bulunan birçok restoran ve lokanta, geleneksel Türk mutfağının en önemli lezzetlerini sunmaktadır.
Ankara’da en çok tercih edilen yemeklerin başında et yemekleri gelir. Kuzu tandır, Ankara kebabı, döner ve ciğer kebabı, başkentin en popüler et yemekleri arasındadır. Bunun yanı sıra, Ankara’nın meşhur sulu yemekleri arasında kuzu kapama ve kuzu güveç de bulunmaktadır. Bu yemekler genellikle etin lezzetli soslarla buluşturulmasıyla hazırlanır ve misafirlere sunulur.
Ankara mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri de mantarlı tantuni dir. Mantarlı tantuni, ince dilimlenmiş etin mantar ve sebzelerle harmanlanmasıyla ortaya çıkan bir lezzet şölenidir. Genellikle lavaşla servis edilen mantarlı tantuni, özellikle et sevenlerin favorisi olmuştur.
Ankara’nın meşhur tatlıları arasında ise irmik helvası ve şıllık tatlıları bulunmaktadır. İrmik helvası, irmik ve şekerin tereyağında kavrulmasıyla hazırlanan ve genellikle misafirler için yapılan bir tatlıdır. Şıllık ise, hamurun içine peynir konularak hazırlanan ve şerbet ile servis edilen bir tatlı çeşididir.
Ankara’nın zengin mutfağı ve lezzetli yemekleri, şehri ziyaret eden turistlerin de ilgisini çekmektedir. Başkentin meşhur yemekleri arasında döner, kebap, mantarlı tantuni ve irmik helvası gibi lezzetler bulunmaktadır. Ankara’ya geldiğinizde bu lezzetleri denemeden şehri terk etmeyin!
Döner
Döner, Türk mutfağının en popüler ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle dana veya tavuk etinin ince dilimler halinde şişe geçirilerek pişirildiği bir tür kebaptır. Taze lavaşın içine konularak servis edilen döner, genellikle yoğurt ve salata ile birlikte servis edilir.
Dönerin en önemli özelliği, lezzetli ve doyurucu olmasıdır. Tavuk döner daha hafif bir seçenekken, dana döner daha yoğun bir tat sunar. Döner restoranlarında genellikle sandviç veya dürüm şeklinde de satılmaktadır.
Dönerin yanında servis edilen mezeler arasında haydari, cacık, humus ve közlenmiş biber bulunabilir. Bunların yanı sıra ayran veya meşrubat da dönerin yanında tercih edilen içecekler arasındadır.
Döner, Türkiye’nin yanı sıra dünyanın birçok ülkesinde de sevilerek tüketilen bir yemektir. Almanya, Hollanda, Belçika gibi ülkelerde de döner restoranları oldukça popülerdir.
Kuzu Tandır
Kuzu tandır, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle büyük parçalar halinde pişirilen kuzu eti, uzun süre fırında kısık ateşte pişirilerek mükemmel bir lezzet elde edilir. Tandır yöntemiyle pişirilen kuzu eti, yumuşaklığı ve lezzetiyle damakları şenlendirir.
Kuzu tandır yapmak için öncelikle kuzu etinin iyice temizlenmesi ve marine edilmesi gerekmektedir. Daha sonra tandır fırınında veya normal fırında uzun saatler boyunca pişirilen kuzu eti, baharatlarla ve yağlarla buluşturularak harika bir aroma elde edilir.
Kuzu Tandırın Tarifi
- 1 kg kuzu eti
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kimyon
Kuzu tandır yapmak için öncelikle kuzu etini iyice yıkayıp temizleyin. Daha sonra eti marine etmek için sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber ve kimyon ile ovun. Marine edilen eti fırın tepsisine alın ve üzerini kapatarak 4-5 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ardından önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
Kuzu tandır, özel günlerde misafirlerinizi etkilemek ve lezzetli bir yemek sunmak için harika bir seçenektir. Her lokması ayrı bir keyif veren kuzu tandır, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Anakra tarhanası
Ankara tarhanası, Türk mutfağının vazgeçilmez çorbalarından biridir. Bu çorba, genellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilir ve hem lezzetli hem de besleyicidir. Ankara tarhanası, yoğurt, un, domates ve nane gibi malzemelerle hazırlanır ve genellikle tavuk suyu ile pişirilir. Tarhananın içine eklenen sebzeler ve baharatlar ise çorbanın lezzetini zenginleştirir.
Ankara tarhanası genellikle kuru olarak satın alınır ve sıcak su eklenerek çorba haline getirilir. Ancak evde de kolaylıkla yapılabilir. Tarhana hamuru, güneşte kurutulduktan sonra küçük parçalara bölünür ve saklanabilir. Çorbayı yapmak istediğinizde ise sadece sıcak su ekleyerek kısa sürede lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.
Ankara tarhanası çorbasının faydaları nelerdir?
- Besleyici bir çorba olması sebebiyle vücudu güçlendirir.
- Yoğurt içermesi sindirimi kolaylaştırır.
- İçinde bulunan domates ve sebzeler sayesinde vitamin ve mineral alımını artırır.
- Nane gibi baharatlar ise sindirimi düzenleyici özelliklere sahiptir.
Çılbır
Çılbır, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir kahvaltılık yemeğidir. Genellikle yumurta, yoğurt, tereyağı ve pul biber ile hazırlanan bu lezzetli yemek, hem göze hem de mideye hitap eder.
Çılbır’ın tarifi oldukça basit: İlk olarak yumurtalar haşlanır ve ardından üzerine yoğurt dökülerek servis yapılır. Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber gezdirilerek lezzetlendirilir.
Bu lezzetli kahvaltılık yemeği daha da zenginleştirmek isterseniz, üzerine ek olarak taze naneyi de ekleyebilirsiniz. Nanenin ferahlatıcı aroması, çılbıra farklı bir lezzet katacaktır.
Çılbır, özellikle kahvaltı sofralarının en favori seçeneklerinden biridir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olan çılbır, protein açısından da oldukça zengin bir yemektir.
Özellikle kızarmış ekmekle birlikte servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şimdi siz de bu lezzetli kahvaltılık yemeği evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çökelekli mantar
Çökelekli mantar, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalıktır. Bu enfes atıştırmalık, çökelek ile mantarın mükemmel birleşiminden oluşur. Çökelekli mantarı yapmak için öncelikle taze mantarlarınızı doğrayın ve çökelek ile karıştırın. Ardından karışımı fırına vererek güzelce pişirin.
Çökelekli mantar, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra protein açısından da oldukça zengindir. İster kahvaltıda, ister ara öğün olarak tüketebileceğiniz bu lezzetli atıştırmalık, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu enerjiyi sağlayacaktır.
- Çökelekli mantarın yapımı oldukça kolaydır.
- Besleyici bir atıştırmalık olması sebebiyle diyet yapanlar için de uygundur.
- Taze malzemeler kullanılarak yapıldığında daha lezzetli olur.
Eğer sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız, çökelekli mantarı mutlaka denemelisiniz. Hem lezzetli olması hem de kolayca yapılabilmesi sebebiyle favori atıştırmalıklarınız arasına girecek!
Nevzine tatlısı
Nevzine tatlısı, özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tatlı, ince ve hamurlu yapısıyla dikkat çeker ve genellikle ceviz içi ile doldurulur. Üzeri genellikle pudra şekeriyle süslenir ve çay eşliğinde servis edilir.
Nevzine tatlısı, Gaziantep’in yöresel tatlıları arasında önemli bir yere sahiptir. Yöresel malzemelerle yapılan bu tatlı, ziyafet sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Geleneksel olarak özel günlerde misafirlere ikram edilir.
- Nevzine tatlısının yapımında un, şeker, tereyağı gibi malzemeler kullanılır.
- Tatlı hamuru ince açılarak iç harcı konulur ve özel bir şekilde katlanarak hazırlanır.
- Pişirildikten sonra pudra şekeri serpilerek servis edilir.
Nevzine tatlısının lezzeti, özenle seçilen malzemelerin ve ustaca yapılan hamurun bir araya gelmesiyle ortaya çıkar. Bu tatlıyı denemek isteyenler için Gaziantep’in meşhur tatlıcılarına uğramak tavsiye edilir.
Bu konu Ankara’da meşhur ne yenir? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Ankara’nın Neyi Meşhur? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.