Ankara, Türkiye’nin başkenti ve en büyük şehirlerinden biridir. Şehir, tarihi ve kültürel zenginliği ile dikkat çekerken, aynı zamanda lezzetli yiyecekleriyle de ünlüdür. Ankara’nın meşhur hediyelik yiyecekleri arasında en öne çıkanı ‘kayseri mantısıdır. Bu lezzetli yemek, ince hamuru içinde kıyma ve baharat karışımıyla harmanlanmış bir iç malzeme ile hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı eklenerek servis edilen kayseri mantısı, Ankara’ya gelenlerin mutlaka denemesi gereken bir tat olarak bilinir.
Kentte ayrıca, Ankara’nın meşhur kurabiyesi ‘peanuts of ther’ dikkat çeker. Bu kurabiye, fındık, badem veya ceviz gibi kuru yemişlerle hazırlanır ve genellikle lezzetli bir şerbetle tatlandırılır. Sonra fırında pişirilerek kıtır bir dokuya sahip hale getirilir. Peanuts of ther, Ankara’da yapılan ve satılan birçok hediyelik ürün mağazasında bulunabilir ve sevdiklerinize özel bir hediye olarak da tercih edilebilir.
Ankara’nın meşhur hediyelik yiyeceklerinden bir diğeri de ‘çubuk turşusu’dur. Bu turşu, genellikle salatalık, biber ve lahana gibi sebzelerden yapılan bir çeşit tursu izlemdir.Çubuk turşusu ekşi bir lezzete sahip olduğu için genellikle yemeklerin yanında tercih edilir ve hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif olarak sunulur.
Ankara’ya seyahat edenler, şehrin meşhur hediyelik yiyeceklerinden alarak sevdiklerine veya kendilerine güzel bir hediye verebilirler. Bu lezzetli yiyecekleri denemek ve şehrin kültürünü daha yakından tanımak için Ankara’ya yapacağınız her ziyarette bu özel lezzetleri tatmanızı öneririm.
Ankara simidi
Ankara simidi, Türk mutfağında oldukça popüler bir atıştırmalık türüdür. Genellikle kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ankara simidi, çay eşliğinde yapılan keyifli sohbetlerde de tercih edilen bir atıştırmalıktır.
Ankara simidi, içerisinde susam bulunan gevrek bir hamur ile yapılır ve fırında kızartılarak hazırlanır. Tadıyla benzersiz bir lezzet sunan Ankara simidi, çıtır çıtır dış yapısı ve yumuşacık iç kısmıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Ankara simidi, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kabul edilir ve genellikle çayın yanında tüketilir. Ayrıca kahvaltı sofralarında da sıkça tercih edilen Ankara simidi, pratik bir atıştırmalık olması nedeniyle de tercih edilir.
- Ankara simidi, susamın eşsiz lezzetiyle harmanlanmış bir atıştırmalıktır.
- Çıtır dış yapısı ve yumuşak iç kısmıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Ankara simidi, Türk mutfağının önemli bir parçasıdır.
Kurusuyla ünlü İncir
İncir, lezzetli ve besleyici bir meyve olmasının yanı sıra kurusuyla da oldukça popülerdir. Kurutulmuş incir, vitamin ve mineral bakımından zengin bir atıştırmalık seçeneği olmasının yanı sıra sağlık açısından da birçok faydaya sahiptir.
Kuru incir, lif bakımından oldukça zengin bir besindir ve sindirim sistemi sağlığına olumlu katkı sağlar. Aynı zamanda antioksidan özelliklere sahip olan kuru incir, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücreleri korur ve yaşlanmayı geciktirir.
Ayrıca kuru incirin potasyum bakımından yüksek olması, kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını destekler. İçeriğinde bulunan demir ise vücuttaki demir eksikliğini önler ve enerji seviyesini yükseltir.
Kuru İncirin Faydaları:
- Sindirim sistemini düzenler.
- Antioksidan özelliklere sahiptir.
- Kalp sağlığını destekler.
- Enerji seviyesini yükseltir.
Kavurma
Kavurma, genellikle tavuk veya kırmızı etin kendi suyunda pişirilerek kızartılmasıyla yapılan bir yemektir. Türk mutfağında sıkça tüketilen bir yemek olan kavurma, genellikle mangalda veya tencerede pişirilir. Etin yanı sıra sebzeler de kavrularak farklı lezzetler elde edilebilir. Kavurmanın ana malzemesi et olsa da kimi zaman sebzelerle de yapılabilmektedir.
Kavurma yapımında önemli olan noktalardan biri etin doğru şekilde pişirilmesidir. Etin suyunu salmadan kendi yağında kızartılması, lezzetini arttıran unsurlardandır. Ayrıca, kavurma yaparken içerisine eklenen baharatlar da yemeğin lezzetini belirleyen faktörler arasındadır.
Kavurma, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Üzerine limon sıkılarak veya maydanoz ile süslenerek servis edilen kavurma, genellikle misafir sofralarında da sıkça tercih edilen bir yemektir.
- Et kavurması
- Tavuk kavurması
- Sebzeli kavurma
Kavurmanın püf noktalarından biri, etin önceden marine edilmesidir. Böylece et daha da lezzetli olur ve kavurma sırasında daha yumuşak bir kıvama gelir. Ayrıca, sebzelerin de doğru şekilde kavrulması ve baharatların doğru oranda eklenmesi, yemeğin lezzetini arttıran unsurlardır.
Salep
Salep, genellikle Bitkisel originli ve köklerinden elde edilen bir Çeşni olarak tüketilen sıcak ve güzel bir içecek. Hem kış hem yaz mevsimlerinde içilebilen bu içecek, Türk mutfağında oldukça popülerdir ve genellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Salebin hem besleyici hem de lezzetli bir içecek olması, onu çok sevilen bir içecek yapar. Ayrıca salebin birçok faydası da bulunmaktadır. Örneğin, boğaz yatıştırıcı, sindirimi kolaylaştırıcı ve enerji verici özelliklere sahiptir.
- Salep içerisinde bulunan protein ve karbonhidratlar vücuda enerji sağlar.
- İçerdiği demir ile kan dolaşımını düzenler.
- Grip ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklara iyi gelir.
- Mide yanması ve sindirim sorunlarına karşı etkilidir.
Salep, içerdiği karbonhidrat ve proteinlerle vücuda anında enerji sağlar. Sağlıklı bir alternatif olması ve birçok faydası bulunması nedeniyle her yaş grubundan insan tarafından tercih edilir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir salep içmek, hem bedeni ısıtır hem de ruhu dinlendirir.
Böreg
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka ile hazırlanan ve iç malzemesiyle çeşitlendirilen bu lezzetli atıştırmalık, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tercih edilmektedir. Börek çeşitleri arasında peynirli börek, ıspanaklı börek, kıymalı börek ve patatesli börek en popüler olanlardır.
Börek yapımı oldukça pratik olmakla birlikte ustalık gerektiren bir süreçtir. Yufkaların arasına sürülen yağ ve iç harcın dengeli bir şekilde yayılması önemlidir. Böreğin üzerine sürülen yumurta ile pişerken güzel bir renk alması sağlanır.
- Peynirli börek yaparken lor peyniri veya beyaz peynir tercih edebilirsiniz.
- Ispanaklı börek yaparken taze ıspanak kullanmanız, böreğin lezzetini artıracaktır.
- Kıymalı börek yaparken baharatları kullanmayı ihmal etmeyin. Kimyon ve karabiber kıymalı böreğe lezzet katar.
- Patatesli börek yaparken patatesleri haşlayıp iyice ezdikten sonra iç harca eklemeyi unutmayın.
Eğer evde börek yapmaya vakit bulamıyorsanız, marketlerde hazır börek yufkaları bulabilir ve pratik bir şekilde börek yapabilirsiniz. Hazır yufka kullanırken iç harcı hazırlamak daha az zaman alacağı için hızlı bir şekilde börek yapabilirsiniz.
Kestane Şekeri
Kestane şekeri, genellikle sonbahar aylarında sokak satıcıları tarafından satılan lezzetli bir atıştırmalıktır. Yumuşak ve şekerli dış kabuğun altında, içinde yumuşacık kestaneler bulunan bu tatlı, kışın soğuk günlerinde sıcak bir içecek eşliğinde tüketilmek üzere tercih edilir.
Kestane şekeri, Osmanlı mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir ve hala geleneksel şekilde hazırlanmaktadır. Tatlı ve hafif bir lezzete sahip olan kestane şekeri, özellikle çocuklar arasında popülerdir. Ayrıca sağlıklı bir atıştırmalık olması nedeniyle de tercih edilmektedir.
Genellikle beyaz şekerle kaplanmış olan kestane şekeri, farklı renklerde ve tatlarla da sunulmaktadır. Tarçınlı, çikolatalı veya portakallı gibi çeşitleri bulunan kestane şekeri, farklı damak zevklerine hitap etmektedir.
- Kestane şekeri, sonbaharın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
- Osmanlı mutfağından günümüze gelen geleneksel bir tatlıdır.
- Farklı çeşitleri bulunan kestane şekeri, herkese hitap eder.
- Sağlıklı bir atıştırmalık olması sebebiyle tercih edilir.
Kuzu Tandırı
Kuzu tandırı, Türk mutfağının lezzetli ve doğal yemeklerinden biridir. Genellikle kuzu eti kullanılarak hazırlanan bu yemek, uzun süre fırında pişirildiği için çok yumuşak ve lezzetlidir. Kuzu tandırı yapmak için öncelikle kuzu eti iyice temizlenir ve baharatlarla marine edilir. Daha sonra fırın tepsisine konularak düşük ateşte uzun süre pişirilir.
Kuzu tandırının en önemli püf noktalarından biri, etin iyice marine olmasıdır. Baharatlar etin her tarafına eşit bir şekilde yayılmalı ve en az birkaç saat dinlendirilmelidir. Böylece et, baharatların lezzetini daha iyi çekecek ve daha aromatik bir tat elde edeceksiniz.
Kuzu tandırını yanında bulgur pilavı ve közlenmiş sebzelerle servis edebilirsiniz. Etin yanında yoğurtlu bir sos da ekleyerek lezzetini daha da arttırabilirsiniz. Kuzu tandırı, özel günlerde veya misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır.
- Kuzu eti iyice temizleyin ve baharatlarla marine edin.
- Fırın tepsisine koyarak düşük ateşte uzun süre pişirin.
- Eti dinlendirirken yanında bulgur pilavı ve yoğurtlu sos servis edin.
Türk mutfağının vazgeçilmezi olan kuzu tandırını mutlaka denemelisiniz. Yumuşacık eti ve baharatların muhteşem uyumuyla damaklarınızı şenlendirecek bu lezzetli yemeği, sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız.
Bu konu Ankara’nın neyi meşhur hediyelik yiyecek? hakkındaydı, daha fazla bilgiye ulaşmak için Ankara’nın Neyi Meşhur? sayfasını ziyaret edebilirsiniz.